خانه / آشپزی / طرز تهیه سوپ بروکلی و سیب زمینی

طرز تهیه سوپ بروکلی و سیب زمینی

معمولا در دستور پخت سوپ بروکلی از خامه استفاده می شود اما در این دستور برای این که غذای سالم تری داشته باشیم به جای خامه از پنیر چدار استفاده می کنیم. این غذا بسیار خوش طعم و عطر است و بهتر است با نان تست سرو شود.

مواد مورد نیاز:

  • تره فرنگی ۲۵۰ گرم
  • ۱ حبه سیر
  • پنیر چدار ۵۰ گرم
  • ½ قاشق چای خوری پودر فلفل قرمز
  • ۱ کیلوگرم کلم بروکلی
  • ۳ عدد سیب زمینی متوسط (۶۰۰ گرم)
  • ½ قاشق غذاخوری روغن زیتون
  • ۱ لیتر عصاره سبزیجات یا گوشت مرغ
  • نمک و فلفل به اندازه کافی

طرز تهیه سوپ بروکلی

طرز تهیه سوپ بروکلی

کلم بروکلی را تمیز بشوئید و سیب زمینی ها را هم پوست گرفته و بشوئید. سپس سیب زمینی ها را خرد کرده و کنار بگذارید.

ابتدا یک لایه از روی تره فرنگی ها را جدا کنید قسمت برگ ها را با چاقو ببرید و از وسط دو نیم کرده و خرد کنید.

طرز تهیه سوپ بروکلی طرز تهیه سوپ بروکلی

روغن زیتون را داخل قابلمه داغ کنید و تره فرنگی های خرد شده را اضافه کنید. تره فرنگی ها را تفت بدهید تا زمانی که قهوه ای رنگ شود. هر چه بیشتر تره ها قهوه ای رنگ شود طعم و عطر بیشتری به غذا می دهد. سپس سیر را به آن اضافه کنید و به مدت ۱ دقیقه تفت بدهید. وقتی سیر را بعد از سرخ شدن تره ها اضافه می کنید دیگر نمی سوزد و تلخ نمی شود.

طرز تهیه سوپ بروکلی

بعد از این که تره و سیر کاملا تفت داده شد نیمی از عصاره سبزیجات یا گوشت مرغ را اضافه کنید. سپس بروکلی و سیب زمینی را اضافه کنید و باقیمانده عصاره را در آخر به آن اضافه کنید.

وقتی مرحله به مرحله این کار را انجام می دهیم تره ها به ته قابلمه نمی چسبند.

شعله را زیاد کنید تا آب سوپ بجوشد سپس آن را کم کرده و درب قابلمه را ببندید و اجازه دهید به مدت ۲۰ الی ۳۰ دقیقه بجوشد تا سبزیجات کاملا پخته شوند.

طرز تهیه سوپ بروکلی

بعد از این که سبزیجات کاملا پخته شدند با هم زن مواد را هم بزنید. ممکن است لازم باشد در این قسمت از آشپزی بسته به غلظت غذا مقداری عصاره گوشت به آن اضافه کنید.

سپس پنیر و در مرحله آخر نمک و فلفل را اضافه کنید.

طرز تهیه سوپ بروکلی

سوپ بروکلی را قبل از این که سرد شود با نان تست میل کنید و روی آن را با خامه یا پنیر تزئین کنید.

طرز تهیه سوپ بروکلی

نوشته طرز تهیه سوپ بروکلی و سیب زمینی اولین بار در بدونیم پدیدار شد.

همچنین ببینید

تزیین ماست با خلاقیت های زیبای خانگی مخصوص مهمانی ها

این مطلب از آرگا را به تزیین ماست اختصاص داده ایم، تزیینات روی ماست به شکل طاووس، سبد گل، گل روز و ... می توانند ایده های جالب برای سرو این ماده غذایی مقوی با ارزش غذایی بالا باشد.

The post تزیین ماست با خلاقیت های زیبای خانگی مخصوص مهمانی ها appeared first on آرگا.